白い炭水化物で糖化＝老化は進む

糖化とは、たんぱく質に糖質が結びついて劣化していく反応

糖化を防止するのは、血液中の糖の濃度＝血糖値を挙げないことが大事です。

血糖値をあげるのが炭水化物。

特に、白米や小麦などの精製し白い炭水化物が元凶になります。

終末糖化物質＝AGEを増やさないために、低糖質ダイエットは有効です。

痩せるためではなく健康のために、低糖質ダイエットを実践したいと思います。

あと数十年後は、白米や小麦の過剰摂取は健康に悪いということが一般的になる可能性があります